青ます
今日は青マスを見かけた、久しぶりです、35年くらい前は
ピンクサーモンなんて上品な名前で良く売ってました
中には、キングサーモンの子供なんて言って販売するところもありましたが
本当は、カラフトマスですね、よく似ているから一緒でもいいけど
最近ではアトランティックサーモンをキングサーモンという人もいるし
鮭と鱒は良く一緒にされるけど、青マスは間違いなくマスです
アラスカの青マスの入荷が激減してから、しばらくは
白鮭の販売強化をしていました、しかし白鮭も最近見ないですね
最近は、トラウトか銀鮭ばかりですね
色もキレイで脂ものっているから、人気があります
白鮭が一番、鮭らしい味で好きなんだけどな
