キメジ
キハダマグロの幼魚です
キハダの旬は秋と言われています
多くのマグロの中では、赤身の色が薄く
マグロらしい味や酸味などもなく
脂肪分も少ないため、寿司種などでは人気が有りません
しかし、あっさりした上品な口当たりで
今の季節（４月）の小さなキハダマグロも
人気が有ります
guramu98
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