ホタルイカの入荷
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アトランティックサーモンの黒いシミ Atlantic Salmon 別名（大西洋鮭） アトランティックサーモンを調理していると時々、黒いシミが見つかります 価格も安いものではないし、脂も乗って美味しそうなんだけど これでは、食欲も失せ... -
ゼリーミート Jelly meat 別名ジェリーミートとも言われています 魚の身が軟化してゼリーのようになった状態を呼びます 写真のように、生の状態の時には目視や触った感覚でもわかるのですが 冷凍のものだと判別は困難です、 その... -
シャコ(魚屋の独り言) シャコの季節ですね、元気のいい シャコを熱湯で茹でたあと 両側の脚をハサミで切り落として 上下の皮をむいて、出来上がり チョット残酷ですね 剥いたシャコは刺身や寿司ネタ などで、いただきます、たまに 爪の部分だけでも販売しています 茹でるとシャクナ...