へだい(平鯛)
黒っぽい銀色の体色は、キビレや黒鯛とよく似ていますね
身質は黒鯛のような、磯臭さもなく
脂が乗って良くしまった白身で、あっさりしています
サイズが２０センチ強の小型だったため
半分は塩焼き用として販売してみました
残りは刺身で使用しましたが
真鯛のようなクセのない上品な味でしたよ
今日の販売価格は、１尾 ３８０円 程度でした
三重県で水揚げされた平鯛
三重県ではマナジと呼ぶようです
guramu98
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