ハシキンメ
色が悪いですね、でもこれでも今日入荷した商品
昨日はキロあたり250円で愛知では1尾100円でした
今日はキロあたり400円、静岡では1尾が180円です
形はヒラ金目に似ていますが、色が悪い
ヒラ金目は鮮やかな赤で白身ですが
ハシキンメ外見は白っぽく、身は半透明でした
おろしてみたら、アッサリと脂がのって
半透明でモッチリしています
甘みがあって非常に美味です
仕入た商品の半分は開きで販売
残りは刺身で、旬盛りにしました
矢印部分はハシキンメです
一緒にカツオとボラをのせました
ハシキンメは深海魚で主に
静岡、愛知、三重で獲れますが
千葉から台湾まで分布しているようですよ
guramu98
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