鰆（Spanish Mackerel/King Mackerel）

さわら
Spanish Mackerel/King Mackerel

本日、入荷されたようなサワラの若魚で

体長５０センチ弱のものは精悍さがなく

ヒラサワラのような顔に丸みがあり

サゴチとかサゴシと呼ばれています

鰆の西京漬は美味しいですよね
しかし、今の時期は鍋素材にも利用されています

guramu98