ノロゲンゲ
体長は、およそ40cm弱です
表面はウロコはなく若干アナゴのようなヌメリがあり
身質は弾力のある豆腐のようなカラスカレイのような感じですね、
プルプルした身はコラーゲンがたっぷり
干したものは酒の肴に
生の物はお味噌汁や鍋物で利用し、天ぷらなどにも使います、
寒い冬が旬で
主に日本海側の石川県、富山県、福井県などで水揚げされています
切り身にして見たら、ゼラチン質でぷよぷよしていました
guramu98
楽天
-
アトランティックサーモンの黒いシミ Atlantic Salmon 別名（大西洋鮭） アトランティックサーモンを調理していると時々、黒いシミが見つかります 価格も安いものではないし、脂も乗って美味しそうなんだけど これでは、食欲も失せ... -
ゼリーミート Jelly meat 別名ジェリーミートとも言われています 魚の身が軟化してゼリーのようになった状態を呼びます 写真のように、生の状態の時には目視や触った感覚でもわかるのですが 冷凍のものだと判別は困難です、 その... -
赤カレイ 北海道産、子持ちの赤カレイです煮付けでどうでしょう 美味しそうですね、１尾３９７円で販売します 表側？目のある方の皮は茶褐色で細かな鱗があります 今,見えている白い方が裏な...
0 件のコメント:
コメントを投稿