ノロゲンゲ
体長は、およそ40cm弱です
表面はウロコはなく若干アナゴのようなヌメリがあり
身質は弾力のある豆腐のようなカラスカレイのような感じですね、
プルプルした身はコラーゲンがたっぷり
干したものは酒の肴に
生の物はお味噌汁や鍋物で利用し、天ぷらなどにも使います、
寒い冬が旬で
主に日本海側の石川県、富山県、福井県などで水揚げされています
切り身にして見たら、ゼラチン質でぷよぷよしていました
guramu98
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