お魚情報サイト: 11月 2013

2013年11月30日土曜日

　　ニシンの塩焼き

たぶんニシンって

食べる人は少ないと、思いますが。

味はサンマやサバに
近くて、これが結構、
美味しいんです、

これからの季節は
ニシンの昆布巻きとか
ニシンそばなどで利用します

最近、身近にニシンを好きな人がいて、
つられて食べてみたら
意外や意外美味しくて、

しばらく食べ続けました

安い時なら１尾100円
普段200円くらいで
販売しています、

内臓は出さないで
そのまま塩を振って塩焼きでどうぞ。
骨が多いのは覚悟が必要

30cmくらいの大型の物をご利用下さい
生よりも冷凍物のほうが美味しいですよ

2013年11月26日火曜日

さわら、鰆（Spanish Mackerel/King Mackerel）

旬のサワラの照り焼きはいかが？(^O^)

さわら（鰆）って字を見ると、春の魚みたいだけど、

実は冬から美味しいんだ☆

西京漬けは最高なんだけど、家庭では大変だから、

小麦粉を付けてフライパンで照り焼きにしたらどうだろう？

軽く脂があってクセがなくて、小骨も無いから小さな子供でも安心！

小型のサゴシや沖サワラは脂が無いから、

安くても買うのは遠慮したいね…(>_<)

2013年11月25日月曜日

Maguro

2013年11月24日日曜日

ほたるいか

ボイルホタルイカの
黄身酢がけです

ホタルイカ、兵庫県、
ボイルアオヤギ、三重
ボイルアサリ、中国
ボイルたにし、中国
ボイルシジミ、中国

いつものように
酢味噌や、ワサビ醤油
ばかりでなく

ちょっと趣向を変えて
今日は黄身酢あえで

食べてみましょう

アッサリして美味しいですよ(o^-^o)

水　　　40cc
黄　身　2個分
　酢　　大さじ3
砂　糖　大さじ1杯半
味　醂　大さじ1杯
お　塩　小さじ1杯半
片栗粉　小さじ半分

寿司酢

　合わせ酢
　（酢大さじ4
　　砂糖大さじ5
　　塩小さじ2）

　ご飯3合（4人分）

タイ、マグロ、イカ
エビ、等をご利用下さい

手巻きやチラシ

ニギリ寿司、茶巾や

押し寿司もいいですね

錦糸玉子や海苔、デンブなども忘れないでね、

一合雑炊、二合粥、
三号飯、四合鮨、
五合餅なら
誰でも食べる

って言うくらい、
みんなが大好き

いつもより、
食が進みますね。

すずき　Sea Bass

スズキ

大きくなるにつれ、
セイゴ、フッコ、スズキと呼び名が変わる、
出世魚で夏が旬です、

刺身やあらい、塩焼き
潮汁、あら炊き

などで使います、

今日は簡単な
あらいでどうぞ、

薄切りにしてから、
氷水で身を締めてから、
流水でさらします、

身が良くしまったら

水気を切ってから、
盛り付けます、

食べる時は、わさび醤油か

酢味噌でどうぞ、

白味噌　大さじ3
砂糖　　大さじ1
お酒　　大さじ半分
お酢　　大さじ2

のり海苔

海藻、ノリ

キャベツから発見された

抗潰瘍性物質のビタミンUが

たっぷり入っているから

胃潰瘍や十二指腸潰瘍
などを回復させる力があり、

蛋白質やビタミンも

たっぷり含まれています

ビタミンAはノリ3枚でうなぎ蒲焼きの1串と同じ

ビタミンB1は野菜より多く

B2は牛乳よりも多く

ビタミンCはミカンの3倍だそうですよ

海藻にハケで胡麻油を
塗って塩を振ってから
ガスコンロで軽くあぶると

韓国風ノリの出来上がり～o(≧∇≦o)