すずき Sea Bass

スズキ

大きくなるにつれ、
セイゴ、フッコ、スズキと呼び名が変わる、
出世魚で夏が旬です、

刺身やあらい、塩焼き
潮汁、あら炊き

などで使います、

今日は簡単な
あらいでどうぞ、

薄切りにしてから、
氷水で身を締めてから、
流水でさらします、

身が良くしまったら

水気を切ってから、
盛り付けます、

食べる時は、わさび醤油か

酢味噌でどうぞ、

白味噌　大さじ3
砂糖　　大さじ1
お酒　　大さじ半分
お酢　　大さじ2