真鰯（まいわし）Sardine
梅雨の季節になると、イワシが美味しくなります
６月〜１０月が旬ですから
今の時期は形はいいのですが
脂も乗っていないし、身が痩せています
今の時期は形はいいのですが
脂も乗っていないし、身が痩せています
頭を取って調理してから
イワシの梅煮とかお刺身、蒲焼などもいいですよね
今日は、頭取り以外にも
天ぷら、フライ用にイワシを開きにしてみました
こんな感じですね！
guramu98
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