アイナメ
北海道の太平洋側、ベーリング海で
生息するホッケやクジメの仲間です
白身魚なのによく脂が乗っています
旬は春から初夏ですが
冬の三陸あたりのものも良いですね
体長20~30cmくらいが美味しく
鮮度が良いものは刺身や
皮を焼いて焼き霜造り、もちろん
脂が乗っているので煮付けや
塩焼きでも美味しいですよ
小骨が多いので骨切りや骨抜きなど
調理の際には注意をして下さい
guramu98
楽天
-
アトランティックサーモンの黒いシミ Atlantic Salmon 別名（大西洋鮭） アトランティックサーモンを調理していると時々、黒いシミが見つかります 価格も安いものではないし、脂も乗って美味しそうなんだけど これでは、食欲も失せ... -
ゼリーミート Jelly meat 別名ジェリーミートとも言われています 魚の身が軟化してゼリーのようになった状態を呼びます 写真のように、生の状態の時には目視や触った感覚でもわかるのですが 冷凍のものだと判別は困難です、 その... -
赤カレイ 北海道産、子持ちの赤カレイです煮付けでどうでしょう 美味しそうですね、１尾３９７円で販売します 表側？目のある方の皮は茶褐色で細かな鱗があります 今,見えている白い方が裏な...
0 件のコメント:
コメントを投稿