ウルメイワシ

ウルメイワシ

ウルメイワシと聞けば、丸干しって

思ってしまいますが、意外でした

刺身も人気が、あるのですね

イワシ特有の骨があるのかと

思っていましたが、骨切り加工を

すれば心配はないようです

目が潤んだ、ウルメイワシは

イワシの種類のなかでは、

一番大きく30cmくらいになりますが

漁獲量も少なく、脂肪も少なく

丸干しや開きにして水分を取ると

美味しさが増します

guramu98