ウルメイワシ
ウルメイワシと聞けば、丸干しって
思ってしまいますが、意外でした
刺身も人気が、あるのですね
イワシ特有の骨があるのかと
思っていましたが、骨切り加工を
すれば心配はないようです
目が潤んだ、ウルメイワシは
イワシの種類のなかでは、
一番大きく30cmくらいになりますが
漁獲量も少なく、脂肪も少なく
丸干しや開きにして水分を取ると
美味しさが増します
guramu98
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