うるか
鮎の内臓の塩辛ですが
うるかは一種類でなく
色んな作り方が、あります
にがうるか
内臓だけを原料とするもの
真子うるか
秋口に獲れる鮎の真子と白子が原料
切り込みうるか
天然あゆの切り身を使ったもの
白うるか
精巣を強めの塩で漬け込んだもの
子うるか
鮎の真子だけを使ったもの
guramu98
楽天
-
アトランティックサーモンの黒いシミ Atlantic Salmon 別名（大西洋鮭） アトランティックサーモンを調理していると時々、黒いシミが見つかります 価格も安いものではないし、脂も乗って美味しそうなんだけど これでは、食欲も失せ... -
ゼリーミート Jelly meat 別名ジェリーミートとも言われています 魚の身が軟化してゼリーのようになった状態を呼びます 写真のように、生の状態の時には目視や触った感覚でもわかるのですが 冷凍のものだと判別は困難です、 その... -
ウオの小判 魚の寄生虫で、ウオノコバンと言います ほとんどの場合、尾のヒレの部分にくっついて いるだけなので、少しつついてやれば 取り除くことが出来、全くの無害なので心配はありません 今日は、白ぐち（イシモチ）にくっついていました ...
0 件のコメント:
コメントを投稿