すじあら
沖縄ではアカジンミーバイと呼び
大きなものなら、7キロ強
南西諸島から沖縄で有名です
刺身も美味しいのですが
あら煮の鍋は特にオススメです
内蔵だけでなくエラも
食べる事が、あるようです
尾が長いバラハタと良く似ています
背びれや尻尾の縁取りが黒っぽい
ものがバラハタですね
脂がのった白身の旨味が最高です
最近では養殖物も多いようです
guramu98
楽天
-
アトランティックサーモンの黒いシミ Atlantic Salmon 別名（大西洋鮭） アトランティックサーモンを調理していると時々、黒いシミが見つかります 価格も安いものではないし、脂も乗って美味しそうなんだけど これでは、食欲も失せ... -
ゼリーミート Jelly meat 別名ジェリーミートとも言われています 魚の身が軟化してゼリーのようになった状態を呼びます 写真のように、生の状態の時には目視や触った感覚でもわかるのですが 冷凍のものだと判別は困難です、 その... -
生利節(ナマリ) 魚屋の独り言 生カツオを卸してから蒸して 軽く干したものです 柔らかい鰹節みたいなモノ 春の筍(タケノコ)と煮付けたり 身をほぐして酢の物にしたり 照り焼きでも、いけますね 真空パックの商品なら ...
0 件のコメント:
コメントを投稿