アカマチ
正しい名前は浜鯛（ハマダイ）ですが
沖縄ではアカマチ
関東では尾長（オナガ）と呼びます
体長50cmにもなり、
関東以南の各地で漁獲があります
沖縄では三大高級魚の一つとして
取り引きされています
旨味が強いクセの無い白身の魚なので
煮つけや塩焼きムニエルなど
色んな料理に合います
美しい皮を使った皮霜造りなど
刺身が美味しく、オススメです
guramu98
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