背黒イワシ
カタクチイワシの事です
13cmくらいの黒くて細長い魚で
日本各地で大群で移動しています
旬は秋ですが夏に刺身でオススメ
素手で頭を取って三枚に卸し
生姜醤油でたべます
愛知では、馴染みはありませんが
静岡では、刺身やすり身、目刺し
などで重宝されています
guramu98
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