背黒イワシAnchovy

背黒イワシ

カタクチイワシの事です
13cmくらいの黒くて細長い魚で
日本各地で大群で移動しています

旬は秋ですが夏に刺身がオススメ
素手で頭を取って三枚におろして
生姜醤油でいただきます

愛知では、馴染みはありませんが
静岡では、刺身やすり身、目刺し
などで重宝されています

guramu98