マゴチ

マゴチ
(魚屋の独り言)

南日本に分布し内湾や河口の
浅瀬砂地で生息しています

40cm位までは、すべてが雄ですが
それを超すと雌に性転換をします、
黒鯛の生態に、良く似ていますね

大きさは50cm以上に、なることも
あります、上から押しつぶしたような
体型で、可食部は少ないのですが

夏が旬のマゴチは白身で
シッカリ身が締まっていて
刺身や寿司などが最適ですね

冬場にはブイヤベースや鍋で利用
背中の鋭いトゲには注意が必要です

guramu98

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