キングクリップ

キングクリップ

薄いピンク色に赤い縞模様で

ナマズのような外見をしています

体長は120cm前後にもなり生息地は

ニュージーランド、アルゼンチン、

南アフリカにも近縁種がいます

水深500m以浅の海底付近に生息し、

寿命は約30年。日本への輸入は

1970年代に輸入が始まりました

10年以上前、スーパーなどでは

アマダイの名で販売していましたが

最近ではキングクリップとして

販売されています、しかし

5年ほど前から、乱獲で少なくなり

輸入量も減ってきたため

スーパーなどでは見かけませんね

南アフリカのアンゴラ産は

身質がモッチリしています

オーストラリア産はパサついて

タラに近い身質です

断然アフリカ産が、美味しいですよ

アフリカ産の方が早く日本に入り

そのため日本でも現地名の

キングクリップと呼ぶようになりました

癖のない白身で少し脂もあります

現地では高級魚として扱われています

鍋物、フライ、ムニエル、

味噌漬け、粕漬け、天ぷらなど、

どのような料理にも向きます

guramu98