秋刀魚
秋刀魚は黒潮に乗って北海道の
さらに上のロシアまで北上したあと
タップリと脂が乗った状態で
南下をはじめます、8月頃は北海道
9月になると、宮古、釜石、気仙沼
10月に宮城県の女川あたりまで
南下します、宮城から先は
水温も上がり、回遊で体力を
消費し脂肪も、少なくなってきます
11月には千葉県、銚子さらに
南下した三重県の秋刀魚は
産卵と回遊でエネルギーを消費し
脂のノリは期待できないので
丸干しや干物、みりん干しに
利用されてしまいます
秋刀魚の、産地のお話しの後に
次は、秋刀魚の仲間は世界中に、
何種類いるのか、知っていますか？
じゃあ名前だけ、紹介しますね
サンマ、 ハシナガサンマ、 ニシサンマ
太平洋サンマ、 大西洋サンマ
なんと五種類も仲間がいるのですよ
guramu98
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