秋刀魚の刺身
秋刀魚
文字通りの、秋の代表的な魚です
ほとんど、塩焼きで利用しますが
最近は、流通が良くなったので
お刺身も見かけるようになりました
丸干しや開き干し、煮魚や蒲焼き
塩漬けのサンマも美味しいですよ
生のサンマは、これからが旬です
口先部分が黄色く太ったものなら
鮮度が良く脂ものって美味しいですね
guramu98
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