毛ガニ
全身が剛毛に被われた茶色いカニ
北海道、オホーツク、東ベーリング海
で生息しています
旬は獲れる地域によって違います
今なら、噴火湾で獲れる毛ガニが
美味しいようです
毛ガニはズワイガニのような
甘みが無く、味も濃厚では
無いのですが、味噌の部分は
ダントツですね
手足が短かく、身は水分が多く
何度も脱皮を繰り返して
10年ほど、経っても殻は15cm程度
食べるところは少ないけれど
アミノ酸が多く、カニ特有の
美味しさが楽しめます
長万部で有名な(茹でガニ)が
オススメですよ
guramu98
0 件のコメント:
コメントを投稿