アカシタビラメ
赤舌平目、25cmくらいで
ヒラメのように薄く、細長い魚です
本州中部から南シナ海の
砂泥に生息しているので、
たまに泥くさいものが居ますね
内蔵を取った後、皮も剥いて
調理します、料理には
煮付けやムニエル、ワイン蒸し
などが合いますが、フランス料理の
舌平目とは種類が違います
西洋ではササウシノシタ科ですが
赤舌平目はウシノシタ科です
外見も少し違いますよ
guramu98
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