竹輪(チクワ)
魚屋の独り言
素材は蒲鉾(カマボコ)と同じです
魚肉のスリ身を練り棒に塗りつけ
あぶり焼きしたものですね
サメやタラ、カレイやホッケ
キンキやグチなどの白身魚を
使います
デンプンやグルタミン酸ソーダが
蒲鉾より多いので
弾力性が弱く感じられますね
そのままでも、美味しいですが
煮ても焼いてもいいですね
穴に胡瓜やチーズを入れて
オードブルでどうぞ
guramu98
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