白ミル貝

   ミルクイ(ミル貝)

     (魚屋の独り言)

貝殻から取り出したら、

軽く熱湯をかけて、薄皮をハギ取り

水管を二つに割って良く洗ってから

調理します

大きな水管と身の部分を食べます、

刺身や寿司ネタで利用しますが

たまに、塩焼きなどにもします

日本産のミルクイは減少していて

一般に流通しているミルクイのほとんどは韓国産や中国産ばかりです

ミルクイは黒色ですが、スーパーでは

白いモノを売っていますが、それは

アメリカ産のナミガイを白ミルとして

販売しています

guramu98