マグロのハラボ
(魚屋の独り言)
最近、テレビで話題の
ハラボとは腹身の部分のようです
まー確かに、いつもこの部分は
捨てていましたが、
勿体無いことをした
明日からは、販売しようかな
マグロは本マグロやキハダマグロ
さらにビンナガマグロなどが居ます
今の時期なら、メバチマグロが旬です
目がバッチリ大きいのでメバチです
本マグロ(黒マグロ)についで人気が
あり、脂がのって少し酸味があり
関西より関東で水揚げが多いため
関東で人気があります
赤色が強く刺身や寿司ネタで利用します
guramu98
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