はちびき(赤鯖)
(魚屋の独り言)
珍しいお魚、はちびきです
静岡から沖縄や南方で生息
入荷が少ないので認知度も低いし
価格も安く、まー滅多に見ないです
カラダが赤いのでアカ鯖と言いますが
中の身も赤色なのです
長さ50cm、大きなモノなら1mくらい
塩焼きや煮魚、刺身や寿司ネタに
アッサリした脂が乗っていて
加熱しても、かたくならないので
煮込みなどでも利用できます
食べやすいサカナですよ
guramu98
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