カジキマグロの煮込み料理です
(魚屋の独り言)
イタリア南部の漁師町の伝統料理
イタリア南部の漁師町の伝統料理
イタリアではカジキマグロの事を
ペッシェスパーダと言うそうです
こんな感じで、カジキマグロを
輪切りにしてから、トマトソースで
煮込んでいました
あまりに大胆な調理方法だったので
紹介します
漁師町の料理や外国の調理は
大雑把ですが、ブイヤベースのように
美味しいですね
料理方法はネットで調べて下さい
guramu98
楽天
登録:
コメントの投稿 (Atom)
-
アトランティックサーモンの黒いシミ Atlantic Salmon 別名（大西洋鮭） アトランティックサーモンを調理していると時々、黒いシミが見つかります 価格も安いものではないし、脂も乗って美味しそうなんだけど これでは、食欲も失せ... -
ゼリーミート Jelly meat 別名ジェリーミートとも言われています 魚の身が軟化してゼリーのようになった状態を呼びます 写真のように、生の状態の時には目視や触った感覚でもわかるのですが 冷凍のものだと判別は困難です、 その... -
シャコ(魚屋の独り言) シャコの季節ですね、元気のいい シャコを熱湯で茹でたあと 両側の脚をハサミで切り落として 上下の皮をむいて、出来上がり チョット残酷ですね 剥いたシャコは刺身や寿司ネタ などで、いただきます、たまに 爪の部分だけでも販売しています 茹でるとシャクナ...
0 件のコメント:
コメントを投稿