カワハギ(皮剥)
(魚屋の独り言)
釣り人にはアタリをとるのが
難しいのでエサドロボウと言われ
釣り人にとってはマニアックな魚
肝が珍重され、冬は特に肝が
大きくなるので人気が有りますが
美味しい旬の時期は春です
北海道以南 の各地の沿岸部の
岩礁周りに生息しています
大きなモノなら30cmくらいになり
皮は鮫肌なので、素手で何匹も
調理していると手が荒れてきます
見質は白身でフグに似ているので
薄造りの刺身が美味しく
もうかの星
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