サーベルフィッシュ(太刀魚)
(魚屋の独り言)
刀のような魚です、英語では
サーベルフィッシュと言います
日本と思うことは同じですね
でも実際よく切れるのは体よりも
歯の方で調理の時も注意が必要です
チョット引っ掛けただけでも
手が切れてしまいます
生息は世界中の暖かい海で
水深100m位の泥や砂地にいます
夕方水面近くまで上がったところを
疑似餌のカッタクリかエサ釣りで
大きなモノなら
見質は柔らかく、塩焼きや照り焼き
大根と一緒に煮付けも良いですね、
ムニエルやフライ、バター焼き
小さいモノなら刺身も美味しいですね
guramu98
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