ゆでめ

ゆでめ、あらめ

(魚屋の独り言)

牧之原市役所のホームページより

<4人分>

かつお　250グラム

ゆでめ 　20グラム

しょうが　1かけ

A

砂糖 　　　大さじ1と1/2

みりん 　　大さじ2

しょうゆ 　大さじ3

酒 　　　　 大さじ3

水 適量

作り方

  ゆでめを水にもどす。

 しょうがは薄く切る。

 にんにくは薄切りにする。

かつおをゆでめの幅に合わせて

1.5センチ位の角棒に切り、

ゆでめを巻き、端をようじで止める。

鍋にAとしょうがを入れて煮立て、

め巻きを入れたら水をめ巻きが

かぶる程度に加え、火を弱めて煮る。

1人分栄養価

エネルギー　　　 172キロカロリー

タンパク質　　　　 12.6グラム

脂肪　　　　　　　　7.0グラム　　　　塩分　　　　　　　　2.6グラム

栄養士からアドバイス

春から、かつおがおいしい季節です。

あらめをゆでた、ゆでめで巻いて

煮るこの料理は地元の郷土料理です。

少し酢を入れて煮るとかつおが柔らかく仕上がります。お試しください

guramu98