どじょう
どじょう鍋、蒲焼や唐揚げ
柳川鍋など夏のスタミナ源として
重宝された淡水魚ですが
最近では需要も供給もめっきり
減って、あまり見かけなくなりました
全長は10cm程度で黒っぽい茶色
まどじょう、あめどじょう、
輸入モノのからどじょう
どれも、ミネラルやカルシュウムが
多くビタミンなども豊富ですよ
あの姿が苦手な方には、
活きたまま茹でて、裏ごしして
味噌汁などに入れれば気にならなくて
コクがでて、美味しいですよ、
guramu98
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