おきゅうと
(魚屋の独り言)
天日で干した海藻のエゴノリと沖天を
7：3の割合で酢を加え煮溶かして
裏ごしして型枠に入れて作ります
手が掛かる作業で 、手を抜くと
味が悪くなり色も黒っぽくなります
美味しいモノは濃い緑のアメ色です
小判型に成型し常温で固まらせ
棒状に丸めて販売しています
食べ方は、鰹節に生姜醤油または
酢の物や酢味噌などでも
美味しいそうです
guramu98
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