へしこ
(魚屋の独り言)
へしことは、鯖や鰯などの魚に
塩を振って糠漬けにした保存食で
若狭や丹後、北海道の伝統な
水産加工品です、
ぬかを軽く落とし切り身にして
焼いて、お茶漬けや酒の肴に
新鮮なものなら水洗いして、
薄く切り酢醤油などで
刺身で食べることもできます
以前は、スーパーでも
良く見かけましたが、最近では
滅多に見ることは、無いですね
guramu98
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