エツ

えつ

エツは、おおよそ

5月1日から7月20日までの

期間だけ漁が許可されています

福岡県や佐賀県で漁が多く

日本では、ほとんど有明海だけで

朝鮮半島や中国でも生息しています

体長35cmほどで、

ニシンに似ています

塩焼きには姿のままで片面に

100以上包丁を入れて細かく

骨切りをする必要があります

煮付けや骨煎餅などにも利用します

唐揚げや、洗いや寿司、刺身なども

美味しいのですが、

鮮度落ちが早いので、

注意が必要です

guramu98