えつ
エツは、おおよそ
5月1日から7月20日までの
期間だけ漁が許可されています
福岡県や佐賀県で漁が多く
日本では、ほとんど有明海だけで
朝鮮半島や中国でも生息しています
体長35cmほどで、
ニシンに似ています
塩焼きには姿のままで片面に
100以上包丁を入れて細かく
骨切りをする必要があります
煮付けや骨煎餅などにも利用します
唐揚げや、洗いや寿司、刺身なども
美味しいのですが、
鮮度落ちが早いので、
注意が必要です
guramu98
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