だつ
(魚屋の独り言)
長さ1mくらいで、細長く
形は大きなサヨリに似ています
ダツの仲間は、ハマダツ、ヒメダツ
リュウキュウダツ、オキザヨリなど
世界の亜熱帯に32種類いるそうです
旬は夏ですが多くの種類は、
あまり美味しく無いようです
しかし日本のダツは最も北で生息し
ダツの中では比較的美味しく
調理は刺身や塩焼きで利用し
蒲鉾や竹輪などの練り物の
原料にも使われています
guramu98
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