ダツ

だつ

(魚屋の独り言)

長さ1mくらいで、細長く

形は大きなサヨリに似ています

ダツの仲間は、ハマダツ、ヒメダツ

リュウキュウダツ、オキザヨリなど

世界の亜熱帯に32種類いるそうです

旬は夏ですが多くの種類は、

あまり美味しく無いようです

しかし日本のダツは最も北で生息し

ダツの中では比較的美味しく

調理は刺身や塩焼きで利用し

蒲鉾や竹輪などの練り物の

原料にも使われています

guramu98