うちわエビ
(魚屋の独り言)
体長20cmくらいの伊勢海老を
踏み潰したようなシャモジ
みたいなエビです
関東でも獲れますが、暖かい地方
九州、四国、フィリピンなどで
良く獲れています、台湾から
冷凍モノも輸入されていて
今の季節は関西ではたまに見ます
見た目は良くないのですが
味は伊勢海老より美味しく
塩茹でや刺身、シャブシャブなどで
利用されています
guramu98
楽天
-
アトランティックサーモンの黒いシミ Atlantic Salmon 別名（大西洋鮭） アトランティックサーモンを調理していると時々、黒いシミが見つかります 価格も安いものではないし、脂も乗って美味しそうなんだけど これでは、食欲も失せ... -
ゼリーミート Jelly meat 別名ジェリーミートとも言われています 魚の身が軟化してゼリーのようになった状態を呼びます 写真のように、生の状態の時には目視や触った感覚でもわかるのですが 冷凍のものだと判別は困難です、 その... -
シャコ(魚屋の独り言) シャコの季節ですね、元気のいい シャコを熱湯で茹でたあと 両側の脚をハサミで切り落として 上下の皮をむいて、出来上がり チョット残酷ですね 剥いたシャコは刺身や寿司ネタ などで、いただきます、たまに 爪の部分だけでも販売しています 茹でるとシャクナ...
0 件のコメント:
コメントを投稿