平目(魚屋の独り言)
左ヒラメに右カレイと言われていますが
沼ガレイのように例外も居ます
一般的に寒ブリ寒ビラメといい
寒い季節、冬が旬と言われています
一般的に五月ビラメは犬も喰わぬといい
産卵期には味が落ちてきますが
関東では逆に五月ごろの50cmくらいの
ものを、ソゲと呼び珍重されています
その違いは日本は南北に長く
旬にもズレがあり、養殖ものも多いので
美味しい時期も地域によって
ズレがあるようです
白身魚ですお刺身でどうぞ
guramu98
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