ホタルイカ

ホタルイカ（魚屋の独り言）

体長7cm前後、深海に住み

体には多くの発光器を持っています

産地は富山湾が有名ですが

北海道、朝鮮半島、島根県でも獲れます

春が美味しい旬の季節ですよ

以前はマツイカと呼ばれ、食用で残った物はマツの肥料にされたそうですが

ホタルのように発光することから、

明治38年に渡辺庄三郎博士が命名しました

漁で獲れるものはメスばかりです

ボイルしたものを酢味噌や

刺身は寄生虫の心配があるので、

脚の部分だけが、いいですね

沖漬けと呼ぶ塩辛にも利用します

guramu98