赤ムツ(魚屋の独り言)

赤ムツ

ムツに似ていますが
ムツの仲間ではありませんよ
色が赤いので、
見間違えることはありません

日本海側の石川県、新潟県で
良く獲れます

冬が旬、白身で脂分が多く
特に1k前後の大型は柔らかく

煮付けや焼き物に最適です
鮮度が良ければ、刺身でも
美味しいですね

guramu98