食物アレルギー(魚屋の独り言)

アナフィラキシーショック

食物アレルギーによって

原因となる食べ物を食べると

かゆみ、じんましん、クシャミ

鼻づまり、咳、呼吸困難

腹痛、吐き気、血圧低下など

時には、命の危険もあります

日本全国の公立小中高学校での

調査では食物アレルギーを

持って、いるのは全体の

4.5%にあたる45万人も居る

そうです、配膳時に

トングや箸を使い回すことも

危険なので、調理の際に

まな板や包丁、布巾なども

同じように危機感を持って作業を

しなければ、いけない時代に

なっていますね

必ず表示が必要なものは

＜義務品目＞7品目

卵・乳・小麦・そば・落花生

・えび・かにです。

表示が勧められているもの

＜推奨品目＞18品目

あわび、いか、いくら、オレンジ、

キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、

さば、大豆、鶏肉、豚肉、まつたけ、

もも、やまいも、りんご、ゼラチン、

バナナ

他にも、カシューナッツやゴマ

なども検討されています

guramu98