コイチ(魚屋の独り言)
●コイチ（黄姑魚）
＊別名 グチ、クチ 40センチくらい。
腹やヒレが橙色。
これってコイチですよねニベではないですよね
少なくとも、イシモチではない斑点があるから
ヒレの色と、アゴ(ハッキリ見えないけど)の
長さから見ると、やっぱりコイチだよなぁ
まあ、コイチだとして
旬は冬から春、刺身でもイイって言うが
私は見た事ないです
私は、いつも塩をしてから一晩置いて
翌日に塩焼きに、してましたが
煮付けも良いですね、美味しいですよ
guramu98
楽天
-
アトランティックサーモンの黒いシミ Atlantic Salmon 別名（大西洋鮭） アトランティックサーモンを調理していると時々、黒いシミが見つかります 価格も安いものではないし、脂も乗って美味しそうなんだけど これでは、食欲も失せ... -
ゼリーミート Jelly meat 別名ジェリーミートとも言われています 魚の身が軟化してゼリーのようになった状態を呼びます 写真のように、生の状態の時には目視や触った感覚でもわかるのですが 冷凍のものだと判別は困難です、 その... -
生利節(ナマリ) 魚屋の独り言 生カツオを卸してから蒸して 軽く干したものです 柔らかい鰹節みたいなモノ 春の筍(タケノコ)と煮付けたり 身をほぐして酢の物にしたり 照り焼きでも、いけますね 真空パックの商品なら ...
0 件のコメント:
コメントを投稿