チダイ

   血だい(魚屋の独り言)

旬は晩春から夏です、

真鯛のようにみえますがエラが

血のように赤くなっているものが

血だいです、タイと名前が付く

魚は200種類以上あるそうですが

タイ科の魚は数種類だけです

血だいは、タイの仲間です

マダイよりもやや水っぽい白身魚です

刺身は水分が多いため昆布締めや

皮の部分に湯を掛けて湯引きにして

身をしめると美味しいですよ

塩焼きや煮つけ、唐揚げもいいですね

春から初夏へどんどん味がよくなってきます

チダイは北海道から九州で生息しています
大型のものは40cm近くにもなります

guramu98