ケンサキイカ

ケンサキイカ(赤イカ)

魚屋の独り言

ケンサキイカ（剣先烏賊）は

別名アカイカ(赤イカ)と言われ

春から夏にかけて産卵のために

集まってきます

その頃が旬として、美味しい季節です

スルメイカに比べると柔らかくて

上品な味をしており、それでいて濃厚な

甘味、旨みを持っており刺身や寿司種で

人気が高く、価格もスルメイカの

倍くらいする、チョット高値のイカです。

干したイカも1番イカとして

人気があります

ヤリイカ科のイカは世界で40種類以上

いると言われ

日本近海からはケンサキイカのほか

ヤリイカ、ジンドウイカ（ひいか）

アオリイカなどが知られています

ケンサキイカは、本州中部から

東南アジア、オーストラリア北部に分布し、

日本近海では沿岸からやや沖合にすみ、

生まれた季節により春生れ、夏生れと

呼び細長いものは「けんさきいか（剣先いか）

や「赤いか」と呼ばれ、太いものは

「白いか」、「だるまいか」などと

呼びます

guramu98