生利節(ナマリ)
魚屋の独り言
生カツオを卸してから蒸して
軽く干したものです
柔らかい鰹節みたいなモノ
春の筍(タケノコ)と煮付けたり
身をほぐして酢の物にしたり
照り焼きでも、いけますね
真空パックの商品なら
日持ちしますが
通常の商品なら3日くらいしか
持ちません、使い切れないなら
佃煮などにしましょう
使う時には、熱湯を掛けて
から利用します
背は雄節、腹は雌節と呼びます
ナマリ節はシンブシとも、言います
guramu98
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