ちらし寿司(魚屋の独り言)
おいしい酢飯の作り方、
ためしてガッテン流です。
寿司飯の炊き方のコツは水加減を
少なくすること。合わせ酢は煮立てず、
ご飯が熱々のうちに酢合わせします。
ご飯は切るように混ぜ、酢合わせをした
後で冷ませばおいしい寿司飯に！
米‥‥4合
酢‥‥70ml
砂糖‥‥40g
塩‥‥20g
昆布‥‥10cm片
ボイルエビ イクラ 酢レンコン
錦糸玉子 桜でんぶ 椎茸
絹さや 海苔
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